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红烧丸子的做法步骤

红烧丸子的菜谱图片
更新于:2018-03-27
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菜系及功效:沪菜

红烧丸子的制作食材:

猪肥瘦肉300克,青椒50克,4克,酱油,10克,料酒5克,味精3克,白糖5克醋2克,5克姜5克,250,克淀粉5克,鸡蛋1个。

红烧丸子的做法详细步骤

①将柿子椒洗净去蒂,切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅,加入鸡蛋、盐,1克,酱油2克、料酒,1克、淀粉3克,顺时针方向不停搅动,均匀后各用;

②将油放入锅中烧至五六成热,用手将肉馅挤成核桃大小的九子,放入油锅中,炸至定型即可取出;

③炒锅内放底油20克,加入葱、姜末略煸炒,放入料酒、酱油、油、汤或水300克,再加入白糖、开锅后把九子放入,用小火烧约10分钟,放入柿子椒块,并把剩余的淀粉溶于水中,然后再倒入锅中,把汁收浓,即可装盘。

红烧丸子的营养分析

上一道菜:兰花虾球的做法
下一道菜:白汁鮰鱼的做法

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