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土豆炖排骨的做法步骤

土豆炖排骨的菜谱图片
更新于:2018-02-01
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食材明细

土豆炖排骨的做法详细步骤

第1步
原料:排骨
土豆
步骤图:原料:排骨步骤图:土豆
第2步
姜、蒜、葱、花椒粒
锅内加清水,放入排骨大火烧开的继续煮3-5分钟。
步骤图:姜、蒜、葱、花椒粒步骤图:锅内加清水,放入排骨大火烧开的继续煮3-5分钟。
第3步
将浮在上面的血沫撇去。
将排骨捞出。
步骤图:将浮在上面的血沫撇去。步骤图:将排骨捞出。
第4步
排骨块控净水待用。
土豆切滚刀块。
步骤图:排骨块控净水待用。步骤图:土豆切滚刀块。
第5步
锅内倒油,放入葱姜蒜花椒粒爆香。
放入排骨块,中火翻炒。
步骤图:锅内倒油,放入葱姜蒜花椒粒爆香。步骤图:放入排骨块,中火翻炒。
第6步
翻炒至排骨块表面微焦。
倒入酱油,炒至排骨块均匀上色。
步骤图:翻炒至排骨块表面微焦。步骤图:倒入酱油,炒至排骨块均匀上色。
第7步
锅内加入水,水要没过排骨。
大火烧开后转中火炖20分钟。
步骤图:锅内加入水,水要没过排骨。步骤图:大火烧开后转中火炖20分钟。
第8步
大火烧开后转中火炖20分钟。
放入土豆块,继续中火炖制15-20分钟。
步骤图:大火烧开后转中火炖20分钟。步骤图:放入土豆块,继续中火炖制15-20分钟。
第9步
根据自己的喜好留些汤汁或者收干汤汁。
步骤图:根据自己的喜好留些汤汁或者收干汤汁。

土豆炖排骨的做法小贴士

1.排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅,这样才能焯净里面的血水。
2.排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制,这样炖出来的排骨比较香。
3.酱油不必非用黄豆酱油,可以换成其他适合自己口味的酱油。
4.排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜(如豆角土豆),否则会使配菜过度软烂。
5.炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。

土豆炖排骨的营养分析

土豆炖排骨评论内容

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