人参羊肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：蒸

人参羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)150克
辅料：胡萝卜100克
调料：植物油60克,酱油5克,黄酒6克,味精6克,大葱8克,姜5克,白砂糖5克,八角5克,青蒜10克

人参羊肉的特色：

软烂清香，营养丰富。

人参羊肉的做法：

1.把羊肉的肉皮剥出去，切成薄片，将黄萝卜切成长1.5厘米的片，下热油锅里炸透捞出。
2.肉面朝下，一片羊肉一片萝卜摆成梯田形状，装在扣碗里。
3.炒勺里放点油上火加热，先把葱、姜、蒜、大料放入稍炒一下，加入酱油、绍酒、味精、白糖和鸡汤，开锅后倒在肉碗里，上笼蒸透。
4.下笼后，将原汤滗在炒勺里，肉扣在汤盘里，再把原汤上火煮沸，勾入流水芡，放上青蒜段，滴点明油，浇在肉上即可。