您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 苏菜 > 鸡瓜菜的做法

鸡瓜菜的做法步骤

鸡瓜菜的菜谱图片
更新于:2018-06-02
收藏 195 次  /  11 人做过这道菜
分享鸡瓜菜的做法

鸡瓜菜的简介及特色

成菜入口鲜、甜、咸、嫩、脆,配料多样独特,具有浓厚的民间菜风味。
菜系及功效:苏菜

鸡瓜菜的制作食材:

脯肉350克,甜焖瓜75克,笋尖35克,木耳10克,青豆7.5克,蛋清25克,15克,绍酒20克,精7.5克,红辣椒3克,水淀粉20克,白糖25克,25克,味精2克,芝麻油15克)花生油500克(实耗油75克)。

鸡瓜菜的做法详细步骤

鸡脯肉用刀背细排、拍松。改刀成1厘米见方的丁,甜焖瓜用清水泡洗干净,切成1厘米大小的丁,其它配料同样切成丁状,生姜切成末。净鸡丁用绍酒、精盐、蛋清、淀粉拌匀上浆,取一小碗。放入盐、绍酒、白糖、鸡清汤、味精、水淀粉,调成汁待用。炒锅置火上烧热,放花生油烧至四成热(约100℃)时,放入鸡丁划油。呈白色时倒出沥油。原锅上火放少许油,投入葱姜炸香,放入配料煸炒,倒入调料汁烧沸,放入鸡丁,翻炒,淋芝麻油即成。

鸡瓜菜的营养分析

上一道菜:毛绒鸭黄的做法

欢迎分享您做鸡瓜菜的心得,感谢您的参与!