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莲藕煲排骨的做法步骤

莲藕煲排骨的菜谱图片
更新于:2018-04-12
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食材明细

莲藕煲排骨的做法详细步骤

第1步
带皮的姜片。
姜片和黄酒,汆烫排骨。
步骤图:带皮的姜片。步骤图:姜片和黄酒,汆烫排骨。
第2步
排骨去除血沫,黄酒关系,让汆熟的排骨充满特殊的香气。
莲藕。
步骤图:排骨去除血沫,黄酒关系,让汆熟的排骨充满特殊的香气步骤图:莲藕。
第3步
去皮,切厚片。
绿豆,提前最少两小时浸泡。
步骤图:去皮,切厚片。步骤图:绿豆,提前最少两小时浸泡。
第4步
莲藕排入汤锅底。
加入汆熟排骨。
步骤图:莲藕排入汤锅底。步骤图:加入汆熟排骨。
第5步
倒入绿豆。
加入黄酒,和汤料腌制五分钟。
步骤图:倒入绿豆。步骤图:加入黄酒,和汤料腌制五分钟。
第6步
加入江瑶柱,没有的话可以用干鱿鱼代替。
煲汤开始,处理干百合。清洗,温水浸泡。
步骤图:加入江瑶柱,没有的话可以用干鱿鱼代替。步骤图:煲汤开始,处理干百合。清洗,温水浸泡。
第7步
大火熬汤,半小时后转小火,保持沸腾。半小时后加入发好点干百合。
加入百合后小火熬一小时后加盐调味即可。
步骤图:大火熬汤,半小时后转小火,保持沸腾。半小时后加入发步骤图:加入百合后小火熬一小时后加盐调味即可。
第8步
除了莲藕,其它食材都半融化状,口感沙沙得,非常顺滑。汤颜色浅,但口感醇厚。江瑶柱技法所有食材的滋味,甜!
步骤图:除了莲藕,其它食材都半融化状,口感沙沙得,非常顺滑

莲藕煲排骨的做法小贴士

莲藕购买必须两头都封好的,否则脏东西入内很难清洗。

莲藕煲排骨的营养分析

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