茄汁肉丁盖浇饭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：其他

茄汁肉丁盖浇饭的制作材料：

主料：米饭(蒸)300克
辅料：猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克
调料：番茄酱20克,猪油（炼制）40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克

茄汁肉丁盖浇饭的特色：

此饭色泽美观，鲜嫩味香。

茄汁肉丁盖浇饭的做法：

1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。
2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。
3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用。