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小鸡炖圆蘑的做法步骤

更新于:2018-03-19
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小鸡炖圆蘑的简介及特色

此菜鸡肉鲜香,蘑菇软糯,荤素搭配,咸香适口。

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食材明细

小鸡炖圆蘑的做法详细步骤

1. 把仔鸡煺毛去内脏,收拾干净后,剁成约4 厘米见方的块,用开水烫一下,捞出控净水分;
2. 松蘑用温水泡软,摘去老根和杂质,洗净撕成小长条块;
3. 锅内放油,烧热后,用葱姜块炸锅,然后添肉汤750毫升,再放入鸡块、松蘑、花椒、八角、精盐、料酒,同烧;
4. 待烧开后移到小火上,炖烂时放味精,取出葱、姜、大料即可。

小鸡炖圆蘑的做法小贴士

制作要诀:
1. 鸡肉选用当年的仔鸡,易烂;
2. 此菜要求原汁原味,一次加足汤。

小鸡炖圆蘑的营养分析

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