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麻辣牛肉干的做法步骤

麻辣牛肉干的菜谱图片
更新于:2018-03-23
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食材明细

麻辣牛肉干的做法详细步骤

第1步
把牛肉切成5cm大小,0.5cm厚的条状,用清水泡1小时后反复冲洗几遍,葱切片,姜切丝,辣椒剪短。
将牛肉片的水分挤干,血水倒掉不用。将牛肉放入容器,加入葱段、姜片和白胡椒,拌匀后腌制30分钟。
步骤图:把牛肉切成5cm大小,0.5cm厚的条状,用清水泡步骤图:将牛肉片的水分挤干,血水倒掉不用。将牛肉放入容器,
第2步
锅中倒入油,待油5成热时,放入辣椒和花椒,调成小火煸炒出香味,倒入腌好的牛肉片倒入改成中火翻炒,炒到出了大量的水分后,将水倒掉。
然后再将牛肉片倒入锅中,依次放入冰糖、生抽、老抽、料酒,继续用小火炒锅中的肉片,待水分完全耗干,大约需要15分钟左右,加入盐、辣椒粉、五香粉,最后撒熟白芝麻和味精拌均匀。
步骤图:锅中倒入油,待油5成热时,放入辣椒和花椒,调成小火步骤图:然后再将牛肉片倒入锅中,依次放入冰糖、生抽、老抽、
第3步
将最后无汤汁的牛肉倒入烤盘,烤箱预热100度,低温烘20分钟左右即可。
步骤图:将最后无汤汁的牛肉倒入烤盘,烤箱预热100度,低温

麻辣牛肉干的做法小贴士

牛肉最好选用不带筋膜的瘦肉。
牛肉切片后放入清水中浸泡,是为了充分的去除血水,因为这个肉片是不经过焯烫的,泡水的方法除了去掉肉中的血水,同时也可以去除肉的腥味。
因为炒制的时间比较长,用不粘锅的效果比较好。

麻辣牛肉干的营养分析

上一道菜:香蕉巧克力麦芬的做法[图文]
下一道菜:贝丁豌豆意面的做法[图文]

麻辣牛肉干评论内容

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