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水煮肉的做法详细介绍

水煮肉的菜谱图片
更新于:2018-07-06
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菜系及功效:家常菜谱

水煮肉的制作食材:

油麦菜里脊肉料酒淀粉郫县豆瓣胡椒粉大料

水煮肉的做法详细步骤

1、油麦菜洗净,在清水中煮熟了放在碗底备用。
  
2、里脊肉切大片,用盐、料酒、淀粉腌一下,淀粉要多放些。今天做饭比较慌乱,让阿诺帮着切肉,他老人家现在厨艺日下,把肉切得太小片了,鄙视他!
  
3、锅中放适量油,放入郫县豆瓣,小火翻炒,炒出香味后,放入花椒和葱、姜、蒜继续翻炒。
  
4、锅中添水,放入胡椒粉,大料、糖,水开后用小火炖8分钟。
  
5、用漏勺捞出各种渣,转大火。
  
6、将肉片撑开了放入锅中,最后分多次放,保证肉一煮熟就捞出来。
  
7、将煮好的肉片放在油麦菜上面。

8、在肉片上撒些葱花、辣椒面和花椒面。

9、锅中烧些油,八层热,淋在辣椒面和花椒面上即可。
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