烩肥肠的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：东北菜

烩肥肠的制作材料：

主料：猪熟肥肠500克,酱油6克,盐5克,葱姜油76克,味精5克,料酒15克。干淀粉75克,鸡汤1.5公斤,香菜末50克,蒜末20克。

烩肥肠的特色：

蒜香味浓，肥肠松软。

烩肥肠的做法：

(1) 将肥肠斜刀切成片，用开水氽透后控去水分。 

(2) 将葱姜油烧热把　蒜末炸出味时，烹入料酒和酱油加入鸡汤、味精、盐，并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开，撇去浮沫，用调稀的湿淀粉勾成流芡，撒上香菜末即成。