醉蟹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：卤酱菜 工艺：烧

醉蟹的制作材料：

主料：螃蟹750克
调料：盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克

醉蟹的做法：

1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。
2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。
3.把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。