莲蓬鸡糕的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜

莲蓬鸡糕的制作材料：

主料：鸡脯肉100 克,西红柿3个,鲜豌豆,火腿末,油菜叶适量。

莲蓬鸡糕的做法：

1、油菜叶切丝，鸡脯肉砸成泥，蛋清掺入面粉和干淀粉搅均，菠菜挤汁；

2、鸡泥加调料、熟猪油、菠菜汁、蛋清搅成糊；取14个小酒盅，分别抹上熟猪油，装入鸡泥，嵌上豌豆，缀以火腿末上笼蒸5分钟后取出，放入大汤碗，倒入鸡汤，烧开勾芡即成。