芦笋炒牛肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

芦笋炒牛肉的制作材料：

主料：牛肉200克,芦笋150克,绍酒40克,酱油20克,白糖,小苏打,胡椒粉少许,水淀粉,葱姜片各20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。

芦笋炒牛肉的特色：

芦笋鲜嫩，牛肉香滑。

芦笋炒牛肉的做法：

1、芦笋切菱形片。牛肉去筋络，切成薄片，放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉、绍酒、姜末和清水腌10分钟，加入花生油，再腌l小时；

2、炒锅内放油，烧至六成热，放入牛肉片，拌炒，色白时倒入漏勺沥油；

3、锅内留油，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芦笋段，拌匀，起锅装盘。