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陕北面食黄馍馍的做法步骤

陕北面食黄馍馍的菜谱图片
更新于:2017-12-08
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食材明细

陕北面食黄馍馍的做法详细步骤

第1步
先将糜子面,黍子面,面粉,均匀混合在大容器中。(加入面粉是为了适合都市人的口感细腻些)
倒入35度温水和面。
步骤图:先将糜子面,黍子面,面粉,均匀混合在大容器中。(加步骤图:倒入35度温水和面。
第2步
将酵母用适量温水溶化,倒入面粉中。用手和面。
将面团和至不软不硬即可。
步骤图:将酵母用适量温水溶化,倒入面粉中。用手和面。步骤图:将面团和至不软不硬即可。
第3步
夏天室温,冬天可以放入烤箱,保持35度,盖上保鲜膜发酵6-8小时,待面团发至两倍大。 最后放入一勺面碱和苏打,揉均匀后将面团放置20分钟。
将红豆在水中泡发。
步骤图:夏天室温,冬天可以放入烤箱,保持35度,盖上保鲜膜步骤图:将红豆在水中泡发。
第4步
红枣洗净灰尘后入蒸锅,大火蒸10分钟。
去掉枣核待用。
步骤图:红枣洗净灰尘后入蒸锅,大火蒸10分钟。步骤图:去掉枣核待用。
第5步
将泡发的红豆和蒸熟的红枣一同放入小锅中,倒入适量水,先开大火将红豆煮熟。
可按个人喜好加入一勺白砂糖,豆子激开三次后更容易熟,接着就可以开小火慢慢煮40分钟。
步骤图:将泡发的红豆和蒸熟的红枣一同放入小锅中,倒入适量水步骤图:可按个人喜好加入一勺白砂糖,豆子激开三次后更容易熟
第6步
最后煮至豆子枣泥融合在一起呈豆沙状即可。
将发酵好的面团按60克一个的剂子分割好。将剂子揉成扁平状。
步骤图:最后煮至豆子枣泥融合在一起呈豆沙状即可。步骤图:将发酵好的面团按60克一个的剂子分割好。将剂子揉成
第7步
包入40克的红豆枣泥馅。
收口处捏紧。
步骤图:包入40克的红豆枣泥馅。步骤图:收口处捏紧。
第8步
将馍馍揉成上面略尖下面大的形状。
包好的馍馍放入蒸笼,大火蒸20分钟即可。
步骤图:将馍馍揉成上面略尖下面大的形状。步骤图:包好的馍馍放入蒸笼,大火蒸20分钟即可。

陕北面食黄馍馍的营养分析

上一道菜:西北黑豆窝窝的做法[图文]
下一道菜:梦幻甜甜圈的做法[图文]

陕北面食黄馍馍评论内容

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