蛋泡银鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：东北菜

蛋泡银鱼的制作材料：

主料 银鱼150克。辅料 鸡蛋清3个,淀粉,面粉适量,精盐,味精,绐酒,猪清油,花椒盐。

蛋泡银鱼的特色：

银鱼软嫩鲜香

蛋泡银鱼的做法：

1、将银鱼去掉眼睛、前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐，味精绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。

2、勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。