番茄黄焖鸡块的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 老人食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：焖

番茄黄焖鸡块的制作材料：

主料：鸡肉250克,番茄250克
辅料：鸡蛋75克
调料：辣酱油3克,辣椒粉2克,料酒3克,盐2克,白砂糖4克,大葱3克,姜3克,淀粉(豌豆)5克,香油3克

番茄黄焖鸡块的特色：

色泽红黄、甜酸咸辣、香而不腻。

番茄黄焖鸡块的做法：

1.将净鸡放入盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味待用。
2.鸡蛋打入小碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀。
3.番茄去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜均洗净，切成碎末待用。
4.炒锅注油烧至四五成热，下入浆好的鸡块，待鸡块变白时，倒入漏勺中。
5.炒锅留底油烧热，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤烧开，盖好锅盖，用小火焖20分钟左右，再放入西红柿，焖片刻后翻炒均匀，装盘，淋入芝麻油即可。

番茄黄焖鸡块的制作要诀：

本品最好使用鸡汤。