荔枝虾球的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜

荔枝虾球的制作材料：

主料：鲜荔枝250克 大虾肉250克 红辣椒2个。

荔枝虾球的做法：

1、把鲜荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用；

2、大虾肉在背上切一刀，深沟三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟；

3、油锅烧至四成热，将虾球滑熟；

4、锅中留底油少许，放入蒜茸、甘笋花，然后把荔枝、红椒块、虾球倒入锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用一点水淀粉打芡，盛入盘中即可。