拌银耳的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：拌

拌银耳的制作材料：

主料：银耳(干)200克,香肠100克
调料：植物油10克,大葱5克,香菜15克,盐3克,白砂糖2克

拌银耳的做法：

1. 将银耳用冷水浸泡2小时，涨发后除去硬蒂，撕成小朵；
2. 香肠切末备用；
3. 葱切细丝；
4. 香菜择洗干净切成段；
5. 坐锅点火放入清水，加入精盐少许，烧开后下入银耳，水开即捞出，沥干水，加入白糖搅匀，装盘，撒上香肠末；
6. 坐锅点火倒植物油，下入葱丝炸出香味，浇在银耳上，撒上香菜段，拌匀即成。