豆沙羊尾的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：糖溜

豆沙羊尾的制作材料：

主料：红豆沙100克,羊尾150克
辅料：鸡蛋清60克,淀粉(玉米)75克,小麦面粉30克
调料：色拉油150克,白砂糖100克

豆沙羊尾的特色：

外甜脆，里松软芳香，不腻。

豆沙羊尾的做法：

1. 把羊尾片成大薄片，放入适量的豆沙馅，卷成手指粗的卷；
2. 用蛋清一个加面粉，适量水调成的蛋清粉糊封住接口；
3. 再切成3.5厘米的段；
4. 用蛋清（1个）加淀粉，适量水调成糊；
5. 再把卷好的羊尾豆沙卷挂蛋清粉糊，下入成热油中炸透捞出；
6. 最后用白糖熬浆，把炸好的豆沙羊尾卷放入糖浆里挂匀出锅即成。

豆沙羊尾的制作要诀：

本品有油炸过程，需备色拉油约750克。