太子参氽丸子的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：脾调养食谱 肺调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：煮

太子参氽丸子的制作材料：

主料：猪肉(瘦)150克
辅料：鸡蛋清40克,黄瓜50克,太子参6克
调料：盐3克,味精1克,花椒1克,大葱2克,子姜2克

太子参氽丸子的做法：

1.把猪瘦肉剁成馅，再用刀背砸成泥，加蛋清、葱末、姜末、盐，加点水，用筷子拌匀。黄瓜切片。
2.勺内放入汤，汤开后，把勺移至小火上，用手把肉泥挤成丸子，放入汤内，等丸子漂起，打净浮沫。再把太子参、黄瓜片放入勺内，加上味精、精盐、花椒水，烧开后，倒入碗内即成。

太子参氽丸子的制作要诀：

本品需高汤约500克。
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。