川式虾排的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱 工艺：炒

川式虾排的制作材料：

主料：虾仁200克
辅料：辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖,干)50克,面包屑20克
调料：味精10克,鸡精10克,盐10克,辣椒粉30克,大葱8克,植物油50克,淀粉(玉米)15克

川式虾排的做法：

1. 将青、红椒洗净切成小丁；
2. 将鲜虾仁剁成蓉，调好味，放入淀粉；
3. 将调好味的虾仁掺放入条盘内，撒入面包屑；
4. 在炒锅内加入色拉油，烧至四成热，放入撒好面包屑的虾仁，炸成金黄色，捞出改成一字条，放入条盘内；
5. 另一炒锅加入少许植物油，烧至二成油温，放入青、红椒丁，炒香加入味精、鸡精、辣椒粉、盐、葱花，浇入装好的虾排的盘上即可食用。