兰花春笋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：云贵菜

兰花春笋的制作材料：

主料：带尖春笋24只,火腿末15克,青椒50克,鸡蛋清1克,虾仁泥草鱼茸适量。

兰花春笋的做法：

1.虾泥鱼茸加鸡蛋清，顺一个方向搅成馅，加调料拌入味；

2.笋尖取上段，从顶部剖十字切成兰花形，用凉水漂净后上笼蒸熟；

3.将馅料挤成24只丸子，蒸熟后置于 兰花” 中间，撤上火腿末；

4.青椒切丝汆熟围边，勾薄芡即成。