生菜鸭掌的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 工艺：拌

生菜鸭掌的制作材料：

主料：鸭掌800克,生菜（团叶）200克
调料：姜5克,酱油5克,盐3克,醋20克,香油10克

生菜鸭掌的特色：

鲜香脆嫩，清淡爽口。

生菜鸭掌的做法：

1. 生菜洗净，切成长3厘米的段，放入沸水中略烫，用凉水过凉；
2. 鸭掌放入沸水锅中煮至刚刚熟时捞出，趁温热时从鸭掌背面顺骨骼用刀划破皮，将骨头架子剔出，每个鸭掌从中间一切两半；
3. 另将精盐、酱油、香油和醋同放一个碗内调成味汁；
4. 生菜放入盆内，鸭掌用沸水略烫过凉后摆在生菜上面，撒入姜末，浇入调味汁，拌匀装盘即可上桌食用。