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蒜薹香炒荷包蛋的做法详细介绍

蒜薹香炒荷包蛋的菜谱图片
更新于:2017-7-15 16:26:54
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分类标签:家常菜谱
主要工艺所需时间
制作难度 
食材明细
蒜薹300g鸡蛋4个
1茶匙1/2汤匙
生抽1汤匙 

蒜薹香炒荷包蛋的做法详细步骤

蒜薹香炒荷包蛋的做法图片第1步
1、蒜薹洗净切1寸长的段,鸡蛋提前从冰箱里拿出来在常温下静置15分钟左右,锅热油,将鸡蛋逐一打入,底面稍凝固后用铲子将上面的蛋黄挑破,然后翻面至凝固即可
蒜薹香炒荷包蛋的做法图片第2步
2、煎好的荷包蛋切块备用,锅内重新注入油,六成热时加入蒜薹段大火翻炒至略软后依次加入盐、糖、生抽后继续翻炒2分钟。将荷包蛋块加入蒜薹中翻炒均匀后熄火,加盖焖1分钟后即可

蒜薹香炒荷包蛋的做法小贴士

1.做这道菜不需要加葱姜蒜及各类味精或者香油,蒜薹本身的滋味和荷包蛋的鲜香足够了
2.煎荷包蛋时用铲子或者筷子把蛋黄弄破些再煎熟,这样煎好的蛋口感好
3.炒好后加盖略焖是为了让荷包蛋入味
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