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孜然鸡肉的做法步骤

更新于:2018-04-21
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食材明细

孜然鸡肉的做法详细步骤

1. 将鸡肉洗净切成肉片;
2. 葱、姜洗净用刀拍一下,分别切段和块;
3. 香菜洗净放在碗中备用;
4. 孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末;
5. 孜然与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀;
6. 将鸡肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀;
7. 再将葱姜放入,腌渍20分钟把葱姜去掉;
8. 炒锅上火,放油烧到六成热把鸡肉片放人锅内滑开;
9. 待原料出水较多,油温下降时取出;
10. 油温重新升高时再把允肉片放入锅内复炸一次取出;
11. 放入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时撒上香菜即可。

孜然鸡肉的做法小贴士

制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

孜然鸡肉的营养分析

上一道菜:姜爆鸭子的做法
下一道菜:家常火锅的做法

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