老干妈爆鸭舌的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：川菜 水肿食谱 胃调养食谱 滋阴食谱 工艺：爆

老干妈爆鸭舌的制作材料：

主料：鸭舌400克
辅料：冬笋100克,青椒25克
调料：色拉油15克,盐5克,味精2克,豆瓣辣酱35克,料酒15克

老干妈爆鸭舌的做法：

1. 将鸭舌洗净后用白卤水卤熟；
2. 将冬笋、青椒洗净切条；
3. 将鸭舌和冬笋条过油；
4. 将老干妈炒香后下鸭舌、冬笋爆炒即成。

老干妈爆鸭舌的制作要诀：

1. 鸭舌根茎要去净；
2. 老干妈要均匀地沾在鸭舌上。