田园翠笋的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

田园翠笋的制作材料：

主料： 4人份　　牛肉 400克芦笋： 300克红色甜椒 1个

田园翠笋的特色：

肉嫩笋脆，下饭！

田园翠笋的做法：

1. 芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用
　　
2.红甜椒切成菱形片，待用
　　
3. 牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制10分钟，再加入少许花生油，再腌1小时
　　
4，炒锅放油，把牛肉片滑熟
　　
5. 另起锅放少许油，放入葱姜片爆香，放入牛肉片，芦笋，甜椒片，快速炒匀，勾芡，出锅