浇汁蛋的做法详细介绍
菜系及功效：私家菜 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味：咸鲜味 工艺：焦溜浇汁蛋的制作材料：
主料：鸡蛋300克
辅料：猪肉(肥瘦)100克,
荸荠50克
调料：蒜苔10克,
盐3克,
酱油5克,
味精1克,
醋3克,
料酒5克,
大葱2克,
姜5克,
淀粉(豌豆)3克,
植物油20克
浇汁蛋的特色：
色黄味香。教您浇汁蛋怎么做，如何做浇汁蛋
1.将鸡蛋打入碗内，加少许水淀粉、精盐、料酒，用筷子用力打匀，再拌入切成小碎丁的熟猪肉、荸荠、搅匀备用。
2.炒锅上火加油，油热后将蛋液下入，边下边搅，下完后盖上锅盖，用文火煎至金黄色，翻个儿，再加油煎熟取出，放在案板上切成块，摆入盘内。
3.将炒锅上火，加少许油爆葱姜丝，再加高汤、酱油、精盐、醋、料酒、味精、蒜苗，用水淀粉勾芡，浇在鸡蛋上即可。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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