鱼露枸杞头的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 明目食谱 动脉硬化食谱 工艺：熟炒

鱼露枸杞头的制作材料：

主料：枸杞叶500克
辅料：鱼露15克
调料：大蒜（白皮）20克,盐2克,胡麻油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油20克

鱼露枸杞头的特色：

此菜浅黄露绿，质地细嫩，鱼香浓郁，咸鲜味美，略具苦头。

鱼露枸杞头的做法：

1.将枸杞头洗净，入开水锅中焯透，捞入凉水中泡半小时，取出沥水；大蒜去皮剁成末。
2.炒勺置中火上，加油烧至六成热，煸蒜末，烹入鱼露至出香味，下入枸杞头、精盐、清汤25毫升至入味，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开后淋花椒油，装盘即可。

鱼露枸杞头的制作要诀：

枸杞头也叫枸杞叶。