酥鲫鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

酥鲫鱼的制作材料：

主料：小鲫鱼5条
辅料：发海带,香菜,咸菜,胡萝卜,大料,花椒,葱,姜,蒜
调料：酱油、米醋、白糖、香油、料酒

酥鲫鱼的做法：

1、将鲫鱼宰杀洗净，发好的海带切成段再卷成小卷，咸菜和胡萝卜分别切成厚片，葱切段、姜切片； 

2、取稍厚的铁锅，锅底码放好咸菜片和胡萝卜片，葱、姜、蒜撒在上面，依次把鱼摆放完，放一层卷好的海带卷，加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、醋，倒适量水没过鱼即可，扣个盘子压在鱼上，大火烧开后改小火焖4-5小时即可。