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胡萝卜蒸蛋糕的做法步骤

胡萝卜蒸蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-04-20
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食材明细

胡萝卜蒸蛋糕的做法详细步骤

第1步
准备食材:葡萄干5克白砂糖15克食用油10克鸡蛋约110克配方奶15毫升胡萝卜汁15克胡萝卜碎15克低筋面粉50克
葡萄干清水浸泡10分钟。
步骤图:准备食材:葡萄干5克白砂糖15克食用油10克鸡蛋约步骤图:葡萄干清水浸泡10分钟。
第2步
在碗内依次倒入配方奶、胡萝卜汁、食用油,并搅拌均匀。胡萝卜汁和胡萝卜碎制作方法:家里有原汁机的可以直接制作,也可以辅食机加适量水搅打,过筛后汁和碎分离就可以哦。
再取一个空碗,蛋黄蛋清分离,蛋清留在空碗里,蛋黄倒入胡萝卜面糊里,再倒入胡萝卜碎,搅拌均匀~
步骤图:在碗内依次倒入配方奶、胡萝卜汁、食用油,并搅拌均匀步骤图:再取一个空碗,蛋黄蛋清分离,蛋清留在空碗里,蛋黄倒
第3步
筛入50克低筋面粉,搅拌至无明显的面粉颗粒。
面糊呈粘稠慢慢滑落状态。
步骤图:筛入50克低筋面粉,搅拌至无明显的面粉颗粒。步骤图:面糊呈粘稠慢慢滑落状态。
第4步
蛋清中滴几滴柠檬汁去腥,白糖分三次加到蛋清里面并用打蛋器打发。蛋清中第一次白糖加入1/3后,蛋清打发至粗泡鱼眼状再加入1/3白糖继续打发至湿性发泡,最后倒入剩余白糖。
蛋清打发至提起打蛋器时,蛋清糊有小尖峰即可。没有打蛋器的妈妈,建议去网上买一个,差不多20元一个,平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。
步骤图:蛋清中滴几滴柠檬汁去腥,白糖分三次加到蛋清里面并用步骤图:蛋清打发至提起打蛋器时,蛋清糊有小尖峰即可。没有打
第5步
打发好的蛋清倒扣不会掉下来哦~
先舀1/3的蛋白到蛋黄糊中,边划“J”字边旋转碗,翻拌均匀。妈妈们一定用翻拌的手法,先切下再从外向内翻转,将蛋糊快速拌匀,以免消泡,这样做出来的蛋糕才能松松软软的。
步骤图:打发好的蛋清倒扣不会掉下来哦~步骤图:先舀1/3的蛋白到蛋黄糊中,边划“J”字边旋转碗,
第6步
倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀。分两次翻拌,可以使翻拌更加均匀细腻。
最后呈粘稠慢慢滑落状即可。
步骤图:倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀。分两次翻拌,可以使翻拌步骤图:最后呈粘稠慢慢滑落状即可。
第7步
模具底部放硅油纸,把制作好的蛋糊倒入模具中,上面撒点浸泡好的葡萄干,轻轻震出气泡。没有硅油纸的妈妈,也可以在容器底部刷一层薄薄的食用油。
起锅烧水,水开后上锅蒸,记得盖个盖子哦。妈妈们注意哦,这里一定要水开以后再上锅蒸,同理电饭锅制作的话也要先预热一下哦。
步骤图:模具底部放硅油纸,把制作好的蛋糊倒入模具中,上面撒步骤图:起锅烧水,水开后上锅蒸,记得盖个盖子哦。妈妈们注意
第8步
大火蒸30分钟。同款电陶炉开20档。
蒸好后关火焖5分钟。最后焖5分钟可以防止蛋糕一下子接触到冷空气回缩哦。
步骤图:大火蒸30分钟。同款电陶炉开20档。步骤图:蒸好后关火焖5分钟。最后焖5分钟可以防止蛋糕一下子
第9步
焖好后,取出,倒扣冷却,脱模后撕去硅油纸。蛋糕刚蒸熟时,由于体积膨胀较大,内部组织比较松软,支撑力较差。如果不倒扣的话,蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷,影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。
迫不及待的切开,一股香味就冲着鼻子涌过来了,趁热吃,软绵绵的面包,吃起来有胡萝卜的香甜,好吃的要哭了,虽然是给宝宝吃的,但是我们家的大人闻到了,直接把剩下的瓜分光了,啊哈哈~~~
步骤图:焖好后,取出,倒扣冷却,脱模后撕去硅油纸。蛋糕刚蒸步骤图:迫不及待的切开,一股香味就冲着鼻子涌过来了,趁热吃

胡萝卜蒸蛋糕的做法小贴士

添加要领:
● 胡萝卜可以用红薯、南瓜、菠菜之类的替换。
● 宝宝吃蛋糕时经常会囫囵吞咽,所以不要一大块直接拿给宝宝吃,而是一小块一小块的分着给宝宝吃。

黄妈说:
今天的蛋糕是用蒸的方式,不用烤箱,所有妈妈都能动手做起来。不对,好像还要一个打蛋器,好吧~下个月会给大家带来打蛋器和电子秤的团购。

回归话题,蛋糕属于宝宝加餐的小零食,比起外面买的,可以说今天这款是纯天然无添加了,会更适合宝宝吃。虽然做起来会有一定难度,但讲真,当你看到宝宝迫不及待、一口接一口的吃相,你会觉得满满的成就感。SO,马上去准备食材,做起来吧!

胡萝卜蒸蛋糕的营养分析

上一道菜:花生牛轧糖的做法[图文]
下一道菜:草莓慕斯蛋糕的做法[图文]

胡萝卜蒸蛋糕评论内容

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