腌芥菜片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 卤酱菜 工艺：腌

腌芥菜片的制作材料：

主料：芥菜头5000克
调料：盐750克

腌芥菜片的特色：

不软不烂。

腌芥菜片的做法：

1.新鲜芥菜去叶后洗净，切成连成薄片，晾干表面水分。
2.盐用1000克凉水化开，用大火煮沸5分钟，倒入干净的缸内晾凉。
3.把切好洗净的芥菜片放入晾凉的盐水中，每天倒缸一次，7天后用干净石头压紧，30天即可取食。