香菜拌豆芽的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：拌

香菜拌豆芽的制作材料：

主料：绿豆芽500克
辅料：香菜50克,辣椒(青,尖)40克,胡萝卜40克
调料：辣椒(红、尖、干)20克,大蒜（白皮）5克,葱白5克,盐3克,味精2克,香油5克,酱油5克,醋5克

香菜拌豆芽的特色：

色泽艳丽，香辣鲜脆。

香菜拌豆芽的做法：

1. 绿豆芽摘洗干净；
2. 青辣椒去蒂和籽洗净后切成细丝；
3. 胡萝卜去皮洗净后切成丝；
4. 香菜择洗干净后切成末；
5. 干红辣椒洗净后切成粗丝；

6. 大蒜去皮洗净后剁成末；
7. 葱白洗净后切成段；

8. 豆芽、青椒丝和胡萝卜丝分别投入沸水锅中焯至断生，捞出摊开晾凉，沥干水分后放入盆中；
9. 锅置火上，放入酱油和香油烧热，放入大蒜末、葱白段和干辣椒丝炸出香味，出锅倒在绿豆芽上，加入精盐、味精、醋和香菜末，拌匀装盘即可。