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水煮鲢鱼的做法步骤

水煮鲢鱼的菜谱图片
更新于:2018-05-17
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菜系及功效:川菜

水煮鲢鱼的制作食材:

鲢鱼800克,豆粉2大匙,适量,50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。

水煮鲢鱼的做法详细步骤

1、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。
水煮鲢鱼的做法图片第1步

2、佐料1、将老姜切片、大蒜切片(也可以压破)豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。
佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。
佐料3、葱切段。
水煮鲢鱼的做法图片第2步

3、锅内放熟油烧到八分热,将佐料1倒进锅里小火慢炒,炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜)。
水煮鲢鱼的做法图片第3步
4、烧沸后改中火熬几分钟,然后倒入鱼块,煮7、8分钟。
水煮鲢鱼的做法图片第4步

5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱,拌匀起锅即成。

水煮鲢鱼的营养分析

  • 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可...
    一般人群均可食用,脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻...详细介绍
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上一道菜:青椒牛肉丝的做法[图文]
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