剁椒蒸鱼头的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：湘菜

剁椒蒸鱼头的制作材料：

主料：大头鱼鱼头一个。剁辣椒,姜丝,料酒,葱花。

剁椒蒸鱼头的做法：

鱼头洗净，剖开，酒上料酒，姜丝。

在鱼头上放一层剁辣椒（这可是我自己做滴），因剁辣椒较咸，所以不再放盐，放入锅中蒸十分钟（水开，蒸汽上来再放鱼头）。

鱼头蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上葱花，炒锅烧热油，淋在鱼头上，啊，香味出来了，吃……