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酸辣牛肉的做法详细介绍

更新于:2015-3-28 15:41:43
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分类标签:营养不良食谱家常菜谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱
菜品口味主要工艺
食材明细
牛肉(后腿)200克 
香菜25克小葱25克
4克辣椒油40克
花椒粉2克20克
味精3克生抽20克
鱼露8克 

酸辣牛肉的做法详细步骤

1. 牛腿肉洗净,入沸水锅内氽去血腥味,捞出;
2. 锅内加清水放入牛腿肉,煮沸,去浮沫,加盖用小火煮透,起锅晾凉,切成薄片;
3. 香菜、小香葱洗净切粒,碗内加入盐、熟油辣椒、花椒粉、醋、味精、生抽、鱼露调成味汁,待用;
4. 盘内放入牛肉片,摆成桥梁形,撒上香菜粒,将碗内调好的味汁浇在牛肉片上即成。
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