松炸菠菜盒的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：炸

松炸菠菜盒的制作材料：

主料：菠菜200克,猪肉(肥瘦)150克
辅料：虾米25克,鸡蛋清120克,淀粉(玉米)42克,小麦面粉30克
调料：盐6克,猪油（炼制）150克,味精2克,香油5克,姜10克,大葱10克,花椒5克

松炸菠菜盒的特色：

色泽银白，形状整齐，松软鲜嫩。

松炸菠菜盒的做法：

1. 把猪肉（剁碎）、海米末放入碗内；
2. 随之放入精盐、味精、麻油、葱姜末、花椒面调拌匀待用；
3. 把蛋清抽成蛋泡，加入淀粉、精盐、味精，搅拌成蛋泡糊；
4. 菠菜叶洗净，沾上面粉；
5. 将沾上面粉的菠菜叶，20片放在案板上，抹上调好的肉馅；
6. 另外20片菠菜叶分别盖在每份肉馅上，即成菠菜盒生坯；
7. 锅内放猪油，加热至四成热；
8. 将菠菜盒拖蛋泡糊，放入油内浸炸，熟透捞出；
9. 控净油，装入盘内即成。

松炸菠菜盒的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约1250克。