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炸茄盒的做法步骤

炸茄盒的菜谱图片
更新于:2017-12-08
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食材明细

炸茄盒的做法详细步骤

第1步
调肉馅,将肉馅所需材料放入,顺着一个方向搅匀,腌10分钟。
准备茄子,洗净。
步骤图:调肉馅,将肉馅所需材料放入,顺着一个方向搅匀,腌1步骤图:准备茄子,洗净。
第2步
去皮,切片,大概1.5cm厚。
将切好的厚片,中间划一刀,可不用切断。
步骤图:去皮,切片,大概1.5cm厚。步骤图:将切好的厚片,中间划一刀,可不用切断。
第3步
调炸糊:取适量面粉和淀粉(1:1),加入鸡蛋搅匀无颗粒,再加入啤酒调浓稠
两片茄子中间夹上肉馅。
步骤图:调炸糊:取适量面粉和淀粉(1:1),加入鸡蛋搅匀无步骤图:两片茄子中间夹上肉馅。
第4步
夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。
裹上面粉炸糊。
步骤图:夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。步骤图:裹上面粉炸糊。
第5步
油温大概6.7成热时,放入挂好炸糊的茄盒。
炸至两面金黄即可,捞出控油装盘,蘸取椒盐食用或直接吃。
步骤图:油温大概6.7成热时,放入挂好炸糊的茄盒。步骤图:炸至两面金黄即可,捞出控油装盘,蘸取椒盐食用或直接

炸茄盒的做法小贴士

1.也可以将茄子片直接切两薄片,不用一边连着,我后来觉得可能这样更容易操作些。
2.炸糊可稍微稠一些,这样容易成形,我调的稍微稀了一点点,面和淀粉再多些就好了。此时炸糊里也可加入少量的盐和胡椒粉来调味,或者炸好后再蘸取椒盐调料。

炸茄盒的营养分析

上一道菜:蒜香鸡腿排的做法[图文]
下一道菜:台湾卤肉饭的做法[图文]

炸茄盒评论内容

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