煮牛舌的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：煮

煮牛舌的制作材料：

主料：牛舌500克,土豆（黄皮）300克
调料：香叶1克,胡椒1克,黄油10克,盐3克

煮牛舌的特色：

软食，清淡。

煮牛舌的做法：

1. 土豆洗净煮熟去皮待用；
2. 先将牛舌洗净，放入锅内，上火加水，开锅后捞出，用凉水冲净；
3. 起锅一个，放入牛舌及适量开水，上火烧开，开锅后撇去沫，移到微火上，煮2.5小时后，牛舌熟了，即可捞出；
4. 将牛舌剥去外皮，用水洗地净，切成六片，再将舌的原汁和牛舌片放一锅内，加适量的盐、香叶、胡椒粒上火烧开，装盘时，土豆摆在一旁，牛舌摆中间，将黄油化开，浇在上面即可。