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串炸里脊的做法步骤

更新于:2018-03-09
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串炸里脊的简介及特色

色泽鲜红,焦香不腻,鲜咸鲜甜,佐酒最宜。

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食材明细

串炸里脊的做法详细步骤

1.分别将猪里脊肉和烟熏肉切成长5厘米,宽3厘米的厚片,青椒,洋葱切成同里脊肉片大小相仿的片,用牙签将里脊肉片,青椒,烟熏肉片,洋葱各取一片,按上述次序串起来,共串成20串。
2.烧热锅内放少量油,烧至油六成热时,把肉串放入煎炸,使其均匀受热,至肉片表面呈金黄时,倒出沥去油,原锅内留少量油,先放番茄酱煸炒,使其渗出红油,再加三匙汤水、白糖、盐、味精,胡椒粉、黄酒、肉串,用大火烧沸后,转用中小火烧透入味,再用大火收浓卤汁,即可取出装盆。

串炸里脊的做法小贴士

制作要诀:
本品有过油炸过程,用花生油约250克(实耗80克)。

串炸里脊的营养分析

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