蚝汁鸡丝芥蓝芯的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 工艺：生炒

蚝汁鸡丝芥蓝芯的制作材料：

主料：芥蓝300克,鸡腿250克
调料：大蒜（白皮）5克,白砂糖5克,白酒3克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)8克,蚝油30克,植物油20克

蚝汁鸡丝芥蓝芯的做法：

1.芥蓝摘去老叶及白花，洗净滴去水分，备用。
2.鸡腿起肉，切成丝状，以调味料（酱油5克、胡椒粉1克、淀粉3克、蚝油30克）拌匀，腌约十分钟。
3.烧红锅，下油，炒芥蓝至熟，加入调味料（糖粉5克、白酒3克），兜匀，盛于碟中。
4.再烧红锅，下油，爆香蒜茸，加入鸡丝，炒香至八成熟，加入芡汁料，兜匀，淋于芥蓝菜上。