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煮野鸡的做法步骤

更新于:2018-06-05
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煮野鸡的简介及特色

色泽红亮,肉烂块匀,甜咸鲜香。

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食材明细

煮野鸡的做法详细步骤

先将野鸡洗净剁成2.5厘米见方的块;再将炒锅洗净,倒入熟猪油,烧至180℃时,放入野鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油,炒锅留底油20克烧热,下葱段(切)、姜块(拍松),炒出香味时,投入炸好的野鸡块,添入鲜汤、花椒水、料酒、酱油、精盐、白糖、味精,移小火煨至肉熟烂、汁浓稠时,盛入盘内即成。

煮野鸡的做法小贴士

制作要诀:
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。鲜汤约400克,口感更好。

煮野鸡的营养分析

  • 野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多,并且富含蛋白质、氨基酸,对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止...
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