花茹田鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：徽菜

花茹田鸡的制作材料：

主料：田鸡腿,水发花菇,姜汁,味精,甜米酒

花茹田鸡的特色：

安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.

花茹田鸡的做法：

将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉够薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。