冰皮月饼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味糕点

冰皮月饼的制作材料：

主料：冰皮月饼粉100克,奶油20克,凉开水40克,红豆沙若干。原方子是白奶油,我没有,只好用了黄色的奶油,好在只是面团有点儿黄,包好的月饼还是白色的,还有就是原方子是80克水,我一点一点加的水,只用了大约一半的水,也就是40克吧!

冰皮月饼的做法：

1)冰皮月饼粉和奶油放入盆中，分次加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛。

2)把松弛好的面团和馅按1:3的比例分好(即1份面配3份馅)。

3)把分好的面团按成皮，包入豆沙馅，揉圆后放入月饼模。

4)用月饼模压出形状后推出，都做好后放入冰箱冷藏即可。