白焯响螺片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜

白焯响螺片的制作材料：

主料：净大螺肉,熟猪油,芝麻油,绍酒,葱条,姜片,虾酱,蚝油。

白焯响螺片的特色：

肉质鲜美而爽。

白焯响螺片的做法：

将大螺肉切成片状，旺火烧热炒锅下熟猪油，姜葱，烹绍酒，上汤煮沸，去掉姜葱， 将螺片放入沸汤中烹至九成熟，用漏尔勺取出，去掉汤，将锅放回炉上，下熟猪油，续将螺片放入锅中，烹绍酒，加芝麻油，迅速翻匀装盘食以蚝油，熟虾酱各一小碟为佐。