凤凰鸡煎牛里脊的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：煎

凤凰鸡煎牛里脊的制作材料：

主料：牛里脊肉1000克
辅料：洋葱（白皮）150克,鸡100克,鸡蛋75克
调料：辣椒酱100克,味精10克,花生油50克,淀粉(豌豆)30克,香油20克,酱油25克,胡椒粉1克

凤凰鸡煎牛里脊的特色：

色泽金黄，外酥里如，香鲜。

凤凰鸡煎牛里脊的做法：

1.凤凰鸡洗净装在罐中加清水上笼蒸汁。洋葱切丝，将牛里脊去筋皮，顶刀切厚片，用刀拍松，再用鸡蛋、酱油、淀粉浆好后，放香油拌匀。
2.用汤和辣酱油、酱油、白糖、凤凰鸡汁、胡椒面、淀粉兑汁。
3.将锅上火注入油，将牛里脊煎至金黄色，下入葱头丝稍煸，再烹入兑好的汁，翻锅即可。

凤凰鸡煎牛里脊的制作要诀：

因为需要煎制牛里脊，所以预备花生油150克。