百合炒西兰花的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 工艺：熟炒

百合炒西兰花的制作材料：

主料：西兰花250克,百合(干)100克
辅料：香菇（鲜）120克
调料：白砂糖4克,香油1克,胡椒粉1克,姜5克,盐3克,姜3克,淀粉(豌豆)15克,色拉油15克

百合炒西兰花的特色：

鲜成滑嫩，清醇爽口。

百合炒西兰花的做法：

1. 鲜香菇洗净，切片；
2. 鲜百合剥开，洗净，放入滚水中煮三分钟，捞起浸于清水中，冷后取出沥干水；
3. 淀粉加水适量调匀成淀粉30克左右；
4. 将素汤50毫升、精盐少许、白糖少许，下鲜百合煨煮5分钟，捞起沥干水；
5. 西兰花切小朵，洗净放入开水中煮1分钟，捞起用清水冲洗，沥干水；
6. 锅架火上，加油15克，煸姜片，下鲜香菇炒几下，下西兰花及鲜百合炒匀；
7. 加入素汤100毫升、精盐适量、白糖3克、麻油、胡椒粉、姜汁炒数下，勾芡即成。