生煸豆苗的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 工艺：炒

生煸豆苗的制作材料：

主料：豌豆苗500克,竹笋40克,香菇（鲜）40克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,姜1克,花生油75克

生煸豆苗的特色：

色泽翠绿，清香宜人，鲜嫩适口。

生煸豆苗的做法：

1. 选取豆苗嫩头，洗净沥干；
2. 熟笋，水发冬菇洗净，均切成丝；
3. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热；
4. 先把冬菇丝，笋丝下锅煸炒几下，即将豆苗投入一起煸炒；
5. 加入料酒，姜末，精盐，味精等，略翻几次即起锅装盘。