清汤萝卜丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 青少年食谱 减肥菜谱 清热去火食谱 工艺：煮

清汤萝卜丝的制作材料：

主料：白萝卜500克,黄豆芽500克
辅料：淀粉(玉米)50克
调料：香菜25克,植物油100克,盐4克,味精2克,料酒25克,胡椒粉1克

清汤萝卜丝的做法：

1. 将黄豆芽洗净放入锅中，倒入清水，用小火煮至酥烂，沥出清汤，加入精盐、味精、料酒调为素清汤；
2. 将白萝卜洗净，去皮，切成丝，拌上干淀粉；
3. 将炒锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，把浮在萝卜丝上的干淀粉抖落掉，分次下入油内，略炸捞出沥油；
4. 将汤锅置于火上，倒入素清汤，下入萝卜丝，用小火煮酥，调入精盐、胡椒粉调味，撒上香菜末即可。