醋熘青椒的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：醋溜

醋熘青椒的制作材料：

主料：青椒200克
辅料：小麦面粉50克
调料：淀粉(豌豆)10克,番茄酱30克,白砂糖30克,醋20克,盐3克,植物油50克

醋熘青椒的做法：

1.青椒洗净去蒂去籽，切宽条。
2.把所有的调味料（番茄酱30克、白糖30克、开20克、盐3克）混合，用酥炸粉和清水1杯调匀制成面糊，裹在青椒的表面。
3.锅中烧热适量的油，放入裹有面糊的青椒，炸酥后捞出，倒去余油。
4.再向锅中倒入20克油烧热，把调味料和材料中的清水40毫升、太白粉炒匀。
5.倒入炸好的青椒，快速拌匀就可以了盛出食用了。

醋熘青椒的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；
酥炸粉是由面粉与植物油、淀粉搅拌均匀制作而成。